開瓶時，每個人都會數一下瓶蓋上的鋸齒嗎？有些人說，傳統皇冠型啤酒蓋上的鋸齒不多不少，正好有21只，不管是大瓶小瓶，各種牌子的都是相同的，甚至有些酒瓶上的鋸齒狀瓶蓋也有21個鋸齒，到底為什么要這樣設計？隱藏的知識是什么呢？

啤酒瓶蓋子最初的鋸齒形狀并非只有21個，早在19世紀晚期，英國的威廉?佩特就發明了24齒瓶蓋，并獲得了瓶蓋的專利。蓋子內部也用紙片包裹著防止飲料接觸金屬，佩特認為24齒最適合封閉酒瓶。所以24齒瓶蓋作為工業標準一直沿用到20世紀30年代左右。

隨著工業化的進程，原來用手蓋蓋的方法，也就成了工業性蓋，最早使用腳踏壓，一套一套地裝在瓶上。全自動機械出現后，將瓶蓋裝入一根軟管，實現自動安裝，在實際生產過程中，發現24齒瓶蓋容易堵塞，若只有齒數，則無法將24齒瓶蓋重新改為23齒。

在1930年，鋼模受到價格較低的馬口鐵模具的沖擊，經過專業人士反復試驗，最終選定21齒瓶蓋。這樣做有兩個原因：

首先是因為啤酒里有氣體。啤酒是一種特殊的酒飲料，它含有大量的二氧化碳，它是由啤酒中的酵母菌產生的，由于啤酒中含有二氧化碳，因此對啤酒瓶蓋有兩個最基本的要求，一，密封性能好，第二，要有一定的咬合度，即一般所稱的蓋子要牢固。也就是說，每一個包褶與瓶口的接觸面積要成一定的比例，以保證每一個褶的接觸表面都能較大，瓶蓋外的波紋封口既可增加摩擦，又可方便開啟，21齒則是滿足兩者要求的好的選擇。

開瓶器也是另一個原因。啤酒廠內含有大量氣體，若打開不當，引起內部氣壓不均勻，極易受傷。研制出適合開瓶蓋的開瓶器，并通過不斷修改鋸齒，最終確定瓶蓋為21齒時，是最容易且最安全的。